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B1 Impianti di produzione e tecniche di assaggio
- Docenti: Thomas Pranzini
- Numero massimo di partecipanti: 10
- Attestato: no
- Costo: gratuito
- Durata: 10.30 - 12.30
DATE E SEDI
22/01/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
08/07/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
12/02/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
22/07/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
26/02/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
13/09/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
11/03/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
16/09/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
25/03/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
30/09/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
15/04/24- Anzola dell’Emilia (BO)
14/10/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
29/04/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
28/10/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
13/05/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
11/11/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
27/05/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
25/11/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
10/06/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
16/12/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
24/06/24 – Anzola dell’Emilia (BO)
CONTENUTI
- Visita al reparto produttivo
- L’arrivo del caffè crudo, la pesatura, la pulizia e lo stoccaggio
- Le analisi di laboratorio e l’assaggio
- La miscela
- La tostatura, la spietratura e l’immagazzinamento nei silos
- Il confezionamento
- La rintracciabilità del prodotto
- Sessione di assaggi
Il corso si terrà al raggiungimento di un minimo di 5 partecipanti.
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