Formation
L'expresso parfait : gestion et entretien des équipements professionnels
Nombre maximum de participants : 15
Un cours en deux parties, une théorie et une pratique, sur la préparation de l'expresso selon les règles de l'art et sur les équipements professionnels fournis aux bars et restaurants. L'utilisation correcte et l'entretien scrupuleux sont fondamentaux pour la réussite parfaite du véritable expresso italien.
Programme
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1. Partie théorique
Le fonctionnement de la machine à café professionnelle et du moulin-doseur
Les valeurs optimales de l'expresso
L'entretien2. Partie pratique
Le réglage de l'équipement
La réalisation d'un expresso correct
L'entretien
Attestation
Une Attestation de Participation est délivrée à la fin du cours.