Formation

L'expresso parfait : gestion et entretien des équipements professionnels

Maurizio Barbi
Nombre maximum de participants : 15

Un cours en deux parties, une théorie et une pratique, sur la préparation de l'expresso selon les règles de l'art et sur les équipements professionnels fournis aux bars et restaurants. L'utilisation correcte et l'entretien scrupuleux sont fondamentaux pour la réussite parfaite du véritable expresso italien.

Programme
  • 1. Partie théorique
    Le fonctionnement de la machine à café professionnelle et du moulin-doseur
    Les valeurs optimales de l'expresso
    L'entretien

    2. Partie pratique
    Le réglage de l'équipement
    La réalisation d'un expresso correct
    L'entretien

Attestation
Une Attestation de Participation est délivrée à la fin du cours.
Fiche cours
CODE
B2
Enseignant
Maurizio Barbi
Durée
4 heures 30 minutes
Coût
Gratuit
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