Formazione
L'area, articolata in 2 moduli, è rivolta ai baristi che vogliono ottenere il titolo di Operatore Abilitato a servire l’Espresso Italiano Certificato.
Per il pubblico esercizio è infatti possibile abilitare il proprio locale a servire l'Espresso Italiano Certificato attraverso tre requisiti fondamentali: utilizzo di una miscela di caffè certificata, estrazione attraverso macinadosatore e macchina da caffè certificati, preparazione effettuata da un operatore qualificato. I locali abilitati sono identificati e valorizzati da elementi che li rendono immediatamente riconoscibili: targa in ottone smaltato su supporto in legno con il nome del locale, vetrofania da applicare alla vetrina e spilla in metallo per il barista abilitato.
