Обучение

Знакомство с миром кофе

Маурицио Барби, Барбара Кьяссаи
Максимальное количество участников: 20

Курс для тех, кто хочет узнать о чарующих истоках столь ценного напитка, проследить шаг за шагом процесс его получения, начиная с выращивания кофе в другом конце света, его обжаривания вплоть до приготовления готового эспрессо в наших кофейнях.

Содержание курса
  • 1. География кофе
    У истоков кофе: история, мифы, легенды
    Выращивание: зоны и способы возделывания
    Растение и сбор ягод
    Обработка: от ягоды до зерна
    Мытый кофе и натуральный кофе
    Арабика и робуста: различия физических, химических и органолептических характеристик
    Классификация кофе
    Производство кофе в мире

    2. Процесс обжарки
    Поступление зеленого кофе: лабораторные исследования и органолептический анализ
    Смешивание
    Обжаривание
    Выдерживание
    Упаковывание 

3. Готовый кофе
Свойства
Кофеин
Внешний вид, запах и вкус.

Свидетельство

По окончании курса выдается свидетельство о его прохождении. 

Карточка курса
код
a1
Преподаватели
Маурицио Барби
Барбара Кьяссаи
Длительность
3 часа 30 минут
Стоимость
Бесплатно
Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno, accetti il servizio e gli stessi cookie. Per saperne di più e per la gestione di tali cookies, clicca qui.
Per nascondere questo messaggio clicca qui.