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B6 La ristorazione al bar: allestimento delle vetrine e finger food per apertivi

  • Docenti: Vito Campanelli, Antonio Vinci
  • Numero massimo di partecipanti: 6
  • Attestato: no
  • Costo: € 300.00 + IVA
  • Durata: 09.00 - 14.00 o 14.00 - 18.00
DATE E SEDI

RISERVATO AI CLIENTI ESSSE CAFFÉ. DISPONIBILE SOLO PRESSO IL LOCALE.

DATA A RICHIESTA

CONTENUTI

• Perché mangiare al bar

• I vari tipi di ristorazione

• Il marketing della ristorazione

• Il rapporto qualità-prezzo

• Come acquistare e come vendere

• Gli ambienti e le attrezzature

 PARTE PRATICA:

• La tavola fredda: le insalate, i piatti freddi e i taglieri scenografici

• I toast, i panini, i tramezzini

• La tavola calda: piatti innovativi e profittevoli con relativi abbinamenti

• L’enogastronomia nella proposta dell’aperitivo di successo

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