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CORSI DI FORMAZIONE IN AULA

La nostra Academy si compone di 12 corsi di formazione in presenza, presso La Classe Di Essse di CadrianoVia Bruno Buozzi 51, 40057 Granarolo dell’Emilia (BO)

 I corsi sono organizzati in moduli e suddivisi in 4 aree di specializzazione:

Il Mondo del Caffè

1.Introduzione al mondo del caffè (A1) 2.Impianti di produzione e tecniche di assaggio (B1) 3.L’espresso perfetto: gestione delle attrezzature professionali (B2)

L’ Arte della Caffetteria

1.Caffetteria classica e innovativa: il menù del bar (B4) 2. La preparazione del cappuccino certificato italiano (B4 primo livello) 3. Cappuccino Artistico e Latte Art (B4 secondo livello) 4. Coffee hours: i coktails a base di caffè e non solo. L’arte della miscelazione (B5) 5. La Ristorazione al Bar: allestimento della vetrina e finger food per aperitivi (B6)

L’ Espresso Italiano Certificato

1.Espresso Italiano Tasting. Corso di Patente IIAC (C1) 2.Espresso Italiano Specialist (C2)

Imprenditore Barista – Arte della vendita

1. Bar Manager: Gestione economica e gestione delle risorse umane (D1) 2. Vendere e conquistare: la missione del barista. Come essere professionali per avere successo e profitto (D2)

I nostri corsi

1. IL MONDO DEL CAFFè

A1
Introduzione al mondo del caffé

Questo corso è indirizzato a chi vuole scoprire le origini della preziosa bevanda. Per chi si chiede “da dove nasce?” o “da quali parti del mondo proviene il famoso chicco?” Ulteriori tematiche affrontate saranno le fasi di lavorazione, la tostatura, il confezionamento.

B1
Impianti di produzione e tecniche di assaggio

Una visita guidata agli impianti di produzione, per seguire tutte le fasi di lavorazione: dall’arrivo del caffè crudo, alla tostatura, fino al confezionamento del prodotto. Il corso si conclude in laboratorio, con una sessione di assaggio di alcune qualità di caffè mono-origine Arabica e Robusta e di alcune miscele bar.

B2
L’espresso perfetto: gestione delle attrezzature professionali

Corso teorico-pratico sulle attrezzature utilizzate all’interno di bar e ristoranti.
Conoscerne bene l’utilizzo e la pulizia contribuisce a un’ottima riuscita dell’Espresso Italiano.

2. L’arte della caffetteria

B4
Preparazione della caffetteria classica e innovativa: il menù del bar

Corso teorico-pratico partendo dall’Espresso corretto fino alle altre preparazioni a base di caffè. Il corso è rivolto a tutti gli operatori del Bar, esperti e no, che vogliono migliorare la propria professionalità conquistando e fidelizzando il cliente con proposte a base di caffè espresso, garantendo qualità e servizio. Rivolto a tutti coloro che vogliono portare innovazione all’interno dei propri locali e che intendono incrementare il lavoro e il fatturato in tutti i momenti della giornata, senza limitare il consumo di caffè alla sola mattina.

B4_PRIMO
La Preparazione del cappuccino certificato italiano

Il corso è rivolto a tutti gli operatori del Bar, esperti e no, che vogliono migliorare la Qualità e la preparazione del Cappuccino Italiano Certificato, proponendo al cliente un prodotto sano, energetico, che faccia bene e che sappia darci il vero buongiorno tutto italiano con una crema di latte perfettamente montata.

B4_SECONDO
Il cappucino artistico e latte art

RISERVATO ESCLUSIVAMENTE A CHI HA FREQUENTATO IL 1° LIVELLO e dedicato a chi vuole arricchire le proprie conoscenze.
Il corso è rivolto a tutti gli operatori del Bar, esperti e no, che vogliono migliorare la propria professionalità conquistando e fidelizzando il cliente con il Cappuccino Italiano Certificato decorato, garantendo qualità delle materie prime e servizio impeccabile e a tutti coloro che vogliono portare innovazione all’interno dei propri locali e che intendono conquistare e stupire il proprio cliente con cappuccini perfetti, simpatici e fantasiosi!

B5
Coffe hours: cocktails base di caffè e non solo

Il corso è rivolto a tutti gli operatori del Bar, esperti e no, che vogliono migliorare la propria professionalità, conquistando e fidelizzando il cliente con Cocktails a base di caffè e non solo, garantendo qualità e servizio.
Rivolto a tutti coloro che vogliono conoscere e approfondire la storia del Bar, la tecnica e lo stile del Barman Perfetto, portando innovazione all’interno dei propri locali e che intendono incrementare il lavoro in tutti i momenti della giornata, senza limitare il consumo di caffè alla sola mattina.

B6
La ristorazione al bar: allestimento delle vetrine e finger food per apertivi

Il corso è rivolto a tutti gli operatori del Bar, esperti e no, che vogliono migliorare la propria professionalità incrementando i fatturati, puntando sulla ristorazione veloce, tavola calda e tavola fredda, garantendo qualità delle materie prime, innovazione e arte nel servizio e nella presentazione.

3. L’ESPRESSO ITALIANO CERTIFICATO

C1
Patente di assaggiatore di caffè

L’Espresso è uno degli ambasciatori della cultura e della creatività italiana all’estero. Per questo ci impegniamo a tutelare l’Espresso Italiano attraverso questa certificazione. Chi frequenta e supera i 2 corsi (Patente di assaggiatore C1 + Espresso Italiano Specialist C2) avrà il titolo di Operatore abilitato a servire l’Espresso e il Cappuccino Italiano Certificato.

C2
Espresso Italiano Specialist

RISERVATO ESCLUSIVAMENTE A CHI HA FREQUENTATO IL CORSO DI PATENTE DI ASSAGGIATORE (C1)
Per un barista ottenere il massimo risultato dall’espresso non è semplice: questo corso insegna come raggiungere la qualità globale.
L’abilitazione conseguita al corso è valida per qualificare l’operatore nell’ambito dell’Espresso Italiano Certificato.

4. L’ARTE DELLA CAFFETTERIA

Bar manager: gestione economica del bar e gestione delle risorse umane

Il corso è rivolto a tutti gli operatori del Bar, esperti e no, che vogliono avere una conoscenza completa e imprenditoriale del fantastico mondo del Bar, per poter monitorare in tempo reale gli andamenti economici e finanziari della propria azienda.

D2
Vendere e conquistare la missione del barista: come essere professionali per avere successo e profitto

Il corso è rivolto a tutti gli operatori del Bar esperti e no, che vogliono migliorare la propria professionalità puntando sulla persona, sulla splendida e ormai rara figura del Barman, acquisendo grandi capacità in termini di comportamento e commercializzazione.

Formazione Online: Webinar

È sempre molto importante comprendere come riorganizzare e gestire al meglio la propria azienda per garantire una gestione serena, consapevole e di grande successo. Data l’importanza degli argomenti abbiamo pensato a un progetto di formazione on line per tutti coloro che desiderano formarsi a distanza trattando tematiche manageriali

A1
Personal Bar Trainer

CONSULENZE PERSONALIZZATE E FORMAZIONE PRESSO I NOSTRI CLIENTI

Consiste nella possibilità di ricevere direttamente nel locale uno dei nostri professionisti, in grado di proporre una consulenza esclusiva e personalizzata

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