I corsi di formazione

DATE E SEDI

02/03/2023 - Cadriano (BO)
31/05/2023 - Cadriano (BO)
28/09/2023 - Cadriano (BO)

Il modo migliore per proporre, vendere e servire un prodotto con successo è conoscerlo bene!

La consapevolezza delle sue caratteristiche e la conoscenza delle attrezzature necessarie alla sua trasformazione ci permettono di:

• Lavorare il prodotto con semplicità e professionalità
• Valorizzare il prodotto (ottimizzare gli sprechi e limitare gli errori)
• Far percepire la qualità al cliente tramite il racconto del prodotto
• Valorizzare la professionalità degli operatori

I clienti scelgono i locali dove spendere i propri soldi non solo in base al prodotto, ma anche in base all’esperienza che il locale può offrire. L’esperienza è data dall’ambiente, dai profumi, dai suoni, dall’accoglienza e dallo story telling, che la rendono ricca e di maggiore valore. In cambio di un’ esperienza migliore il cliente sarà disposto a spendere di più.

La formazione ci consente di fidelizzare il cliente, di vendere più prodotto e ad un prezzo maggiore.

DIDATTICA

Una visita guidata agli impianti di produzione, per seguire tutte le fasi di lavorazione: dall’arrivo del caffè crudo, alla tostatura, fino al confezionamento del prodotto. Il corso si conclude nel laboratorio con una sessione di assaggio di alcune qualità di caffè mono-origine Arabica e Robusta e di alcune miscele bar.

CONTENUTI:

• Visita al reparto produttivo
• L’arrivo del caffè crudo, la pesatura, la pulizia e lo stoccaggio
• Le analisi di laboratorio e l’assaggio
• La miscela
• La tostatura, la spietratura e l’immagazzinamento nei silos
• Il confezionamento
• La rintracciabilità del prodotto
• Sessione di assaggi

Il corso si terrà al raggiungimento di un minimo di 5 partecipanti.