I corsi di formazione

DATE E SEDI

15/03/2023 - Cadriano (BO)
11/10/2023 - Cadriano (BO)

Oggi i locali hanno subito un incremento di costi che mette a rischio il successo dell’attività. La migliore risposta è sicuramente riuscire a incrementare gli incassi, soprattutto nei momenti di scarsa affluenza.
In questi casi è importante concentrarsi sulla vendita di prodotti ad alta marginalità e il caffè è indubbiamente il prodotto che ci può aiutare di più.
Creare un menù della caffetteria con proposte intelligenti, golose e semplici da preparare è la scelta che ha aiutato tantissimi locali a:
• incrementare lo scontrino medio (0,40 a 0,60 euro)
• sopperire l’incremento dei costi
• migliorare i profitti (+18%, +20%)
• fidelizzare nuovi clienti
• aumentare i flussi di clientela in tutte le fasce orarie.

DIDATTICA
Corso teorico-pratico che parte dalla realizzazione dell’espresso corretto fino alle altre preparazioni a base di caffè. Il corso è rivolto a tutti gli operatori del Bar, esperti e non, che vogliono migliorare la propria professionalità conquistando il cliente con ricette innovative a base di caffè espresso e a coloro che vogliono portare delle novità nei propri locali per incrementare il lavoro e il fatturato in tutti i momenti della giornata, senza limitare il consumo di caffè alla sola mattina.

CONTENUTI

• L’importanza del caffè per un locale di successo
• Come e perché valorizzare l’espresso in tutti i momenti della giornata
• I prodotti classici della caffetteria, preparazione e servizio

PARTE PRATICA:

• Le nuove tendenze e le nuove ricette, preparazione e servizio
• Come vendere l’espresso con fantasia
• Preparazioni dedicate ai più piccoli
• Preparazioni cold drinks con le creme Essse Caffè

Al termine del corso e a saldo fattura sarà consegnato il “Grande libro dei cocktail” prodotto dai migliori barman Aibes in collaborazione con Essse Caffè.

Il corso si terrà al raggiungimento di un minimo di 5 partecipanti.