I corsi di formazione

DATE E SEDI

24/05/2023 - Cadriano (BO)
15/11/2023 - Cadriano (BO)

Da sempre, il successo di un’azienda è dato dalla professionalità e dalle competenze delle risorse umane che lavorano al suo interno. Negli ultimi anni, abbiamo riscontrato che è sempre più difficile selezionare e assumere lavoratori qualificati e professionali un po’ in tutti i settori, ma particolarmente nel nostro. 
Il settore dell’ospitalità e dell’accoglienza si basa su necessità primarie; nel corso del tempo la clientela è diventata sempre più esigente e non cerca solo un prodotto di qualità, ma desidera vivere una vera e propria esperienza. Avere all’interno del proprio staff personale poco professionale, poco competente o poco coinvolto, spesso e volentieri vuol dire:
• deludere le aspettative del cliente
• perdere clienti senza conoscerne il motivo
• creare attriti tra lo staff
• far si che sia il cliente a comprare e non il barista a vendere
• incassi non sufficienti
• costi e sprechi elevati
• scarsa comunicazione e collaborazione tra lo staff
• offerta poco costante e standard qualitativo altalenante
Formare i propri collaboratori e dare loro le giuste competenze e informazioni è indubbiamente un investimento importante che in modo trasversale ci dà la possibilità di avere un gruppo unito, fidelizzato e motivato, in grado di ottimizzare tutte le risorse disponibili e, di conseguenza, anche i risultati economici e operativi dell’attività.

DIDATTICA
Il corso è rivolto a tutti gli operatori del Bar esperti e non, che vogliono migliorare la propria professionalità puntando sulla persona, sulla splendida e ormai rara figura del Barman, acquisendo grandi capacità in termini di comportamento e commercializzazione. Per coloro che vogliono diventare i veri protagonisti del proprio locale o del locale nel quale lavorano, vivendo con grande serenità i rapporti interpersonali e la comunicazione con la clientela, anche quella più esigente, diventando un punto di riferimento per i propri clienti. 

CONTENUTI:

• La corretta figura del barman
• L’ordine, la pulizia e l’abbigliamento
• Le 4 C del barman: Competenza, Collaborazione, Cortesia, Comunicazione
• L’organizzazione del barman nei vari momenti della giornata
• Il banco bar: allestimento e mise en place
• Prove di servizio simulando il lavoro della caffetteria del mattino, degli aperitivi e della pausa pranzo
• Tecniche di comunicazione, come creazione di listini personalizzati, organizzazione di eventi, etc.

Il corso si terrà al raggiungimento di un minimo di 5 partecipanti