Der auf der Suche nach den besten Rohkaffee-Sorten verwendete wissenschaftliche Ansatz, die Festlegung des Röststandards bis zur Zubereitung des Espresso sind Werte die eine Unternehmensphilosophie verkörpern, die auf Erfahrung basiert und auf Innovation ausgerichtet ist. Aus diesem Grund bedienen wir uns seit 1979 der wissenschaftlichen Kompetenzen der Fakultät für Landwirtschaft der Universitäten Bologna, Cesena und Foggia, mit denen wir auch heute noch zusammen arbeiten. Es ist auch diesem Projekt zu verdanken, das uns seit über 40 Jahren begleitet, wenn wir uns in der Kaffee-Welt eine Vormachtstellung erobert haben. Mit profunden Kenntnissen, die vom Rohkaffee zu dem in der Tasse, von der Röstung zur Verpackung, bis hin zu professionellen Ausrüstungen für die Espresso-Zubereitung reichen.
Das ist auch der Grund, weshalb wir uns zur Feier unseres 40 jährigen Bestehens zur Veröffentlichung des Buchs “Scienza del caffè Espresso”, in Zusammenarbeit mit Carla Severini, Assistenzprofessor an der Universität Foggia und Santina Romani, Assistenzprofessor an der Universität Bologna entschlossen haben. Der Text ist die Sammlung sämtlicher in diesen vierzig Jahren im Rahmen der mit der Universität Bologna unterzeichneten Vereinbarung durchgeführten Untersuchungen. Ein Bericht über eine einzigartige, wissenschaftliche und unternehmerische Laufbahn, die der Anlass ist, eine vorzügliche, zukunftsorientierte Geschichte zu feiern.