التزامنا

على مدار عام 2022 بدأنا مسارًا هامًا بشأن الاستدامة، لأننا نؤمن بشدة بأن الاستدامة، في إطار فهمها بالمعنى الأكمل للمصطلح، تمثل وسيلة للعمل في الخطوط الأمامية، وللتأثير على كامل سلسلة التوريد، التي نشارك فيها بدايةً من المنبع في دول زراعة البُن الأخضر، وحتى النهاية في نقاط بيع البُن المحمص واستهلاكه. بدأ هذا المسار بتحديد أول تحليل للأهمية النسبية لدى Essse Caffè، وتنفيذ تقييم دورة حياة المنظومة بالكامل بهدف مراقبة المجالات، التي تظهر بها بوضوح شديد الآثار الناتجة عن العمل، وتحديدها، وفي النهاية تم تنفيذ نشاط استطلاع تقني للتعرف على الخامات المناسبة لتغليف حبوب البُن، لتقليل الأثر البيئي الناتج عن التغليف المُستَخدَم إلى أدنى درجة.

إن النهج العلمي المستخدم في البحث عن أفضل مستويات جودة حبوب القهوة النيئة، وفي تحديد المعايير القياسية للتحميص، وصولاً إلى استخراج قهوة الاسبريسو في الفنجان، هي القيم التي تلخص فلسفة الشركة، والتي تقوم على الخبرة والابتكار الموجه. ولهذا السبب فقد استعننا منذ عام 1979 بالكفاءات العلمية لكليات الزراعة في جامعات بولونيا وتشيزينا وفودجا، والتي نتعاون معها حتى الآن. ويعود الفضل كذلك إلى هذا المشروع، الذي يرافقنا منذ اربعن عاماً، في حصولنا على مكانة مرموقة في عالم القهوة، مع دراية معرفية وخبرات في القهوة النيئة وتلك المستخلصة في الفنجان، وكذلك من التحميص إلى التعبئة والتغليف، ومن المعدات الاحترافية إلى استخلاص قهوة الاسبريسو. ولهذا السبب، فإنه للاحتفال بـ 40 عاماً من تاريخنا، قررنا نشر كتاب “علم قهوة الاسبريسو”، بالتعاون مع كلاً من كارلا سيفيريني “Carla Severini”، استاذة في جامعة فودجا “Foggia”، وسانتينا روماني “Santina Romani”، استاذة في جامعة بولونيا. تتكون نصوص الكتاب من مجموع الابحاث التي تم اجراؤها على مدار الاربعين عاماً الماضية في إطار الاتفاقية الموقعة مع جامعة بولونيا. وهي عبارة عن قصة مسار علمي فريد من نوعه، أصبحت مناسبة للاحتفاء بتاريخ التميز المتطلع إلى المستقبل.

نشأت الشراكة بين إس كافيه ومؤسسة Umberto Veronesi منذ عدة سنوات مع رغبة والتزام من قبل شركة إس كافيه في تقديم الدعم الفعلي للعمل اليومي لباحثي المؤسسة، مع التركيز بشكل خاص على مشروع “Pink is Good”، الذي جاء نتيجة الالتزام منذ عقد من الزمن من جانب المؤسسة، جنباً إلى جنب مع وضع هدفين كبيرين نصب عينيها: التدريب على الوقاية، وتمويل العمل اليومي للأطباء والباحثين في مجال الاورام النسائية وعلاجها. عملت شركة إس كافيه خلال هذه السنوات على دعم ومساندة مؤسسة Veronesi، مع ترك تشكيلة من المنتجات المخصصة لموضوع Pink (فنجان من السيراميك وبرطمان من القهوة المطحونة)، وهي المنتجات التي يتم توجيه عائداتها إلى المؤسسة نفسها. بجانب ذلك فقد تم إطلاق تشكيلة من الفناجين التي تتمتع بتصميم تم إعداده من قبل كارلو بونفاَ Carlo Bonfa’، وتهدف كذلك إلى دعم مشروعات اخرى خاصة بالمؤسسة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه وبشكل دوري تجمع شركة إس كافيه بين ثلاثة أنشطة مختلفة؛ والنشاط الاخير الذي قمنا بتنظيمه هو “قهوة معلقة من أجل البحث”. حيث قمنا باشراك عملائنا العاملين في مجال الفنادق والمطاعم والمقاهي وطلبنا منهم حمل رسالة أساسية: أهمية دراسة الاورام النسائية والوقاية منها. كما تم دعوة العملاء النهائيين للقيام بدورهم، من خلال التبرع بقيمة فنجان قهوة يحتسوه في المقهى المعتاد الذي يرتادون عليه. وفي مقابل ذلك التصرف تم إهدائهم هدية صغيرة لشكرهم. حظي النشاط على نجاح كبير وبفضل التبرعات التي تم جمعها، نجحنا في ضمان منحة دراسية لمدة عام إلى أحد الباحثين في المؤسسة.