PROJET UNIVERSITÉS

L’approche scientifique utilisée dans la recherche des meilleures qualités de café cru, dans la définition de la norme de torréfaction jusqu’à l’extraction de l’expresso dans la tasse, sont des valeurs qui résument une philosophie d’entreprise basée sur l’expérience et orientée vers l’innovation. Pour cette raison, nous nous sommes servis, depuis 1979, des compétences scientifiques des facultés d’agronomie des universités de Bologne, Cesena et Foggia, avec lesquelles nous collaborons toujours. C’est aussi grâce à ce projet, qui nous accompagne depuis plus de quarante ans, que nous avons acquis une position de premier plan dans le monde du café, avec des connaissances allant du café cru au café dans la tasse, de la torréfaction à l’emballage, de l’équipement professionnel à l’extraction du café expresso. C’est pourquoi, pour célébrer nos 40 ans d’histoire, nous avons décidé de publier le livre « Scienza del caffè Espresso » (Science du café expresso), en collaboration avec Carla Severini, professeure associée à l’université de Foggia, et Santina Romani, professeure associée à l’université de Bologne. Le texte est le recueil de toutes les recherches menées au cours de ces quarante années dans le cadre de la convention signée avec l’université de Bologne. C’est le récit d’un parcours scientifique et entrepreneurial unique, qui est devenu l’occasion de célébrer une histoire d’excellence tournée vers l’avenir.

CONSORZIO DI TUTELA DEL CAFFÉ ESPRESSO ITALIANO TRADIZIONALE

Nous sommes fiers d’être l’un des membres fondateurs du « Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale », qui a pour objectif principal la promotion, valorisation et protection du « Caffè Espresso Italiano Tradizionale » auprès des opérateurs du secteur et des consommateurs. En tant qu’entreprise italienne de torréfaction, qui non seulement produit du café mais se soucie également de ce que la tradition de l’expresso au bar représente pour notre pays, nous avons choisi de soutenir le consortium justement parce que nous partageons pleinement ses objectifs, ses valeurs et sa mission, avec l’engagement de travailler activement dans le projet de demande à l’UNESCO d’obtenir la reconnaissance du rituel du café expresso en tant que patrimoine immatériel de l’humanité.

FONDAZIONE UMBERTO VERONESI

Le partenariat entre Essse Caffè et la Fondazione Umberto Veronesi est né il y a plusieurs années, avec la volonté et l’engagement d’Essse de soutenir concrètement le travail quotidien des chercheurs de la Fondation et un accent particulier sur le projet «Pink is Good», qui découle de l’engagement décennal de la Fondation et se donne deux grands objectifs: éduquer à la prévention et financer le travail quotidien des médecins et chercheurs par rapport à la recherche et au traitement des tumeurs féminines. Ces dernières années, Essse Caffè a soutenu la Fondazione Veronesi en lançant une collection de produits sur le thème Pink (une tasse en céramique et une boîte de café moulu) dont les profits sont destinés à la Fondation même. Parallèlement à cela, on a lancé une collection de tasses, dont le design a été conçu par l’artiste Carlo Bonfà, qui se sonne par contre pour objectif de soutenir d’autres projets de la Fondation. Simultanément, Essse Caffè combine de façon cyclique différentes activités; la dernière que nous avons organisée est «Un caffè sospeso per la Ricerca». Nous avons impliqué nos clients Horeca et leur avons demandé d’être porteurs d’un message fondamental: l’importance de l’étude des tumeurs féminines et de leur prévention. Les clients finaux ont été invités à y prendre part en faisant un don égal à la valeur d’un café dans leur bar de confiance. En réponse à ce geste, ils ont reçu un petit cadeau de remerciement. Cette activité a remporté un franc succès et, grâce aux dons collectés, nous avons pu garantir une bourse d’études de la durée d’un an à un chercheur de la Fondation.

FONDAZIONE PER LO SPORT SILVIA RINALDI ONLUS et SPORTFUND ONLUS

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