ًالفصلًالدراس يًلشركةًإس
دائماًًماًكانتًإسًكافيهًهيًقهوةًالمحترفين.ًيتمًإنتاجًالقهوةًبعلمًومعرفةًوتخصص.ًانطلاقاًمنًهذهًالقيم،ًلمًيكنًبمقدو ًرً الشركةًأنًتتراجعًعنًواجبًأصيلًلهاًوهوًتوفيرًالدعمًالفنيًلعملائها،ًوذلكًمنًخلالًمجموعةًكبيرةًمنًالدوراتًالتعليميةً والتدريبيةًالتيًتهدفًإلىًالتعمقًفيًدراسةًالموضوعاتًالاكثرًأهميةًبالنسبةًللمحترفينًالعاملينًفيًالمقاهي.
ًالفصلًالدراس يًلشركةًإس
ًلمًتقمًشركةًإسًكافيهًمنذًميلادهاًفيًعام1979ًًفقطًبإنتاجًوبيعًأخلاطًالقهوةًالقيمةًعاليةًالجودة،ًبلًاعتنتًكذلكًبطريقةً
استخدامها،ًوهيًعمليةًالتحويلًالحقيقيةًالتيًيقومًبهاًصانعًالقهوةًيومياًًلإعدادًالاسبريسو الايطالي.
ًعلىًمدارًحواليًعشرينًعاماًًتمحورتًالدوراتًالتدريبيةًالخاصةًبشركةًإسًكافيهًعلىًنشاطًالمقاهيًوالأنشطةًذاتًالصلة،ً وذلكًفيًالعديدًمنًالمناطقًالإيطالية،ًوكذلكًفيًمناطقًأخر ًىًيمكنهاًاستقبالًمختلفًالفئاتًمنًالعاملينًبالمجال.ًواستمرًذلكً النهجًحتىًعام2005ًًعندماًتمًإنشاءًمركزًالتدريبً”الفصل الدراس ي إس”ًفيًمنطقةًكارديانو،ًوهوًبناءًتمًتصميمهًخصيصاًً لهذاًالغرضًويحتو ًيًعلىًفصو ًلًمجهزةًبمعداتًحديثةًوطاولةًكبيرةًلعملًالمشروبات،ًحيثًتمًتخصيصهًللعاملينًالراغبينًفيً
تعلمًالمهنةًواتقانها.
دوراتنا
وبهذاًحصلًالفصلًالدراس يًإسًعلىًمقرًدائمًله،ًحيثًيتمًتنظيمًالعديدًمنًالدوراتًالتدريبيةًالتيًلاًتتمحو ًرًفقطًعلىًنشاطً المقاهي.ًفهناكًخمسةًأقسامًمنًالتخصصات:ًالقسمًالتمهيديًوفنًالمقاهي،ًقسمًالاسبريسوًالايطاليًالمعتمد،ًقسمًصانعً القهوةًوصاحبًالنشاطًفيًنفسًالوقت،ًقسمًالعاملينًفيًالمقاهيًمنًالمتدربين،ًوأخيراًًقسمًالمستحدثات.ًلمًيكنًاختيارناًبأنً
نلتزمًفقطًبنقلًوتعليمًالمهاراتًالعملية،ًولكنًالاداريةًأيضاً،ًوهيًالتيًأصبحتًاليومًتكتسبًالمزيدًمنًالاهميةًبشكلًمستمر.
ًغالباًًوبشكلًمستمرًماًيتمًتنظيمًدوراتًتدريبيةًلقسمًالعاملينًفيًالمقاهيًمنًالمتدربين،ًأوًبمعنىًآخرًبرامجًلمعالجةًمسائلً بعينهاًلحلًالمشكلاتًوتحقيقًالاهدافًالتيًتتسمًعلىًالدوامًبارتفاعًسقفًطموحاتها.ًكماًأنناًنقومًكذلكًبتنظيمًدوراتًتدريبيةً مكثفةًبالنسبةًللمبادراتًوالمشروعاتًالمطلقةًحديثاً،ًوالتيًتتسمًبضخامةًالعددًالمشاركًبهاًوالصيغًالقابلةًللتشخيصًعلىً
اساسًالاحتياجاتًالخاصةًلتلكًالمحال. ًوكلًذلكًسواءًفيًإيطالياًأوًفيًالخارج،ًحيثًهناكًطلبًكبيرًعلىًالنشاطًالتدريبيًويتمًتقييمهًبقدرًكبير.
ًتهدفًجميعًالدوراتًالتدريبيةًلديناًإلىًأنًتكو ًنًنوعًمنًالاستثمارًمنًأجلًنموًوتطويرًالمقاهيًوأنًتكو ًنًوسيلةًلتطويرًالنشاطً بالكامل.
ًالقائمينًعلىًنشاطًالتدريسًلدينا
Barbara Chiassai
استاذةًفيًقسمًالقهوة،ًكماًتقومًبالتدريسًفيًالمعهدًالدوليًلمتذوقيًالقهوة.ًوبداخلًشركةًإسًكافيهًاستطاعتًمنذًعام1994ًً أنًتكتسبًخبرةًكبيرةًفيًقسمًالجودة،ًحيثًاسًندتًاليهاًمهامًتحديدًالمعاييرًالقياسيةًالدوليةًللحصو ًلًعلىًالشهاداتً المعتمدة. ًومنًبينًالمناصبًالراقيةًالتيًتتولاهاًخارجًشركةًإسًكافيه،ًفإنهاًتشغلًمنصبًالمديرًالادار ًيًالمفوضًلدىIEIًً(معهدًالاسبريسوً الايطالي).
VITO CAMPANELLI
تلقىًتعليمهًفيًالمعهدًالفندقيًوفيًأفضلًالفنادقًوالمطاعمًبمنطقةًريفيراًرومانيولا،ًحيثًقامًبإدارةًالعديدًمنًالكيانات.ًًوهوً منًكبارًعاشقيًالقهوةًوليسًذلكًوحسب،ًبلًساهمًكذلكًفيًميلادً”الفصلًالدراس يًإس”ًويشغلًاليومًمنصبًاستاذًوسفيرً القهوةًلدىًشركةًإسًكافيهًفيًإيطالياًوالخارج.ًً
MAURIZIO BARBI
استاذًفيًقسمًالقهوةًوالإنتاج،ًوهوًخبيرًمخضرمًفيًتذو ًقًالقهوة.ًكانًقدًانضمًإلىًعالمًإسًكافيهًفيًعام1985ًًويشغلًحالياًً منصبًمسؤولًالانتاجًوالرقابةًعلىًالجودة.
ANTONIO VINCI
تلقىًتعليمهًفيًالمعهدًالفندقيًويتمتعًبخبرةًعريضةًفيًمجالًالاغذيةًوالمشر ًوباتًسواءًفيًإيطالياًأوًالخارج.ًوهوًعاشقًلعالمً القهوةًويشغلًحالياًًمنصبًمدربًصانعيًالقهوةًفيًالفصلًالدراس يًلشركةًإس.
Antonio Stoppa
تلقىًتعليمهًفيًالمعهدًالفندقيًوهوًمسؤولًعنًقسمًالمطاعمًفيًأفضلًالفنادقًوالمطاعمًبمنطقةًريفيراًرومانيولا،ًولايزالًحتىً اليومًيتعاو ًنًمعًهيئاتًحكوميةًفيًمجالًتعليمًوتأهيلًكلاًًمنًالطلابًوالبالغينًفيًبيئاتًالعمل.