Η ΚΛΑΣΗ ΤΟΥ ESSSE
O Essse ήταν πάντα ο καφές των επαγγελματιών. Καφές φτιαγμένος με επιστήμη, Γνώση και εξειδίκευση. Ενισχυμένη από αυτές τις αξίες, η εταιρεία μας δεν μπόρεσε να ξεφύγει από το θεμελιώδες καθήκον της υποστήριξης των πελατών της με ένα ευρύ φάσμα εκπαιδευτικών μαθημάτων που στοχεύουν να εμβαθύνουν τα πιο σημαντικά ζητήματα για τους επαγγελματίες του μπαρ.
Η ΚΛΑΣΗ ΤΟΥ ESSSE
Από την ίδρυσή του, το 1979, ο Essse Caffè επέλεξε όχι μόνο να παράγει και να πουλά χαρμάνια υψηλής ποιότητας, αλλά και να φροντίζει για τον τρόπο χρήσης τους, σε αυτήν την πραγματική μεταμόρφωση που ο barista πραγματοποιεί καθημερινά για να προετοιμάσει το πραγματικό Ιταλικό Espresso.
Για περίπου είκοσι χρόνια, η εκπαίδευση του Essse Caffè εστιάζεται στην καφετέρια και είναι πλανόδια, σε διάφορα σημεία της Ιταλίας και σε μέρη που θα μπορούσαν να φιλοξενήσουν διάφορους χειριστές. Όλο αυτό ήταν μέχρι το 2005, όταν δημιουργήθηκε το Εκπαιδευτικό Κέντρο στο Cadriano “Το σχολείο Essse”, ένα κτήριο σχεδιασμένο ad hoc, με αίθουσες διδασκαλίας εξοπλισμένες με σύγχρονο εξοπλισμό και έναν μεγάλο πάγκο με απόδοση, που προορίζεται για χειριστές που θέλουν να μάθουν το επάγγελμα ή να βελτιώσουν τον εαυτό τους.
ΤΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΣ
Τέλος, λοιπόν, η La Classe di Essse βρήκε μόνιμη στέγη, όπου διοργανώνονται πολλά μαθήματα, όχι μόνο επικεντρωμένα στην καφετέρια. Υπάρχουν πέντε τομείς εξειδίκευσης: Χώρος εισαγωγής και τέχνη της καφετέριας, Πιστοποιημένος χώρος ιταλικού εσπρέσο, περιοχή επιχειρηματιών Barista, Περιοχή εκπαιδευτών Peronal Bar, Περιοχή ειδήσεων. Η επιλογή ήταν να δεσμευτούμε να μεταφέρουμε όχι μόνο πρακτικές δεξιότητες, αλλά και δεξιότητες διαχείρισης, που είναι όλο και πιο σημαντικές σήμερα.
Οργανώνονται ολοένα και συχνότερα Personal Bar Trainers, δηλαδή προγράμματα παρεμβάσεων με στόχο την επίλυση προβλημάτων και την επίτευξη ολοένα και πιο φιλόδοξων στόχων. Οργανώνουμε επίσης πλήρεις εμβαπτίσεις για startups με πλήρες προσωπικό και προσαρμόσιμες φόρμουλες με βάση τις συγκεκριμένες ανάγκες των εγκαταστάσεων.
Όλα αυτά τόσο στην Ιταλία όσο και στο εξωτερικό όπου η εκπαίδευση ζητείται και εκτιμάται ιδιαίτερα.
Όλα τα μαθήματά μας στοχεύουν να αποτελέσουν μια επένδυση για την ανάπτυξη των μπαρ, ένα εργαλείο για την ανάπτυξη της ολόπλευρης επιχείρησης.
ΟΙ ΔΑΣΚΑΛΟΙ ΜΑΣ
Barbara Chiassai
Δάσκαλος της Coffee area, διδάσκει επίσης στο διάσημο International Institute of Coffee Tasters. O Essse Caffè από το 1994, έχει αποκτήσει σημαντική εμπειρία στο’εντός του Τμήματος Ποιότητας, όπου ήταν υπεύθυνη για τα διεθνή πρότυπα πιστοποίησης. Ανάμεσα στις διάφορες θέσεις κύρους εκτός του Essse Caffè, κατέχει το ρόλο του Διευθύνοντος Συμβούλου της IEI (Istituto Espresso Italiano).
MAURIZIO BARBI
Λέκτορας στους τομείς του Καφέ και της Παραγωγής, είναι καθιερωμένος και έμπειρος γευσιγνώστης καφέ. Εντάχθηκε στο Essse Caffè το 1985 και σήμερα κατέχει το ρόλο του Διευθυντή Παραγωγής και Ποιοτικού Ελέγχου.
VITO CAMPANELLI
Εκπαιδεύτηκε στο Ξενοδοχειακό Ινστιτούτο και στα καλύτερα ξενοδοχεία και εστιατόρια της Ριβιέρα της Romagna, έχει διαχειριστεί διάφορες δομές. Μεγάλος λάτρης του καφέ και όχι μόνο, συνέβαλε στη γέννηση του “Σχολείου του Essse ”και είναι σήμερα ο Coffee Master & Ambassador του Essse Caffè για την Ιταλία και το εξωτερικό.
ANTONIO VINCI
Εκπαιδευμένος στο Ξενοδοχειακό Ινστιτούτο, ο Antonio έχει μεγάλη εμπειρία στον τομέα Τροφίμων & Ποτών τόσο στην Ιταλία όσο και στο εξωτερικό. Μεγάλος λάτρης του κόσμου του καφέ, σήμερα κατέχει το ρόλο του Barista Trainer στο La Classe di Essse.
Antonio Stoppa
Εκπαίδευση στο Istituto Alberghiero, υπεύθυνο για την εστίαση στα καλύτερα ξενοδοχεία και εστιατόρια στη Ριβιέρα της Ρομάνια, συνεργάζεται επί του παρόντος με ορισμένους κρατικούς φορείς για εκπαίδευση και’εισαγωγή μαθητών και ενηλίκων στον εργασιακό χώρο.