LA CLASSE DI ESSSE
Depuis toujours, Essse est le café des professionnels. Le café réalisé avec science, savoir et spécialisation. Forte de ces valeurs, notre entreprise ne pouvait se soustraire au devoir fondamental de soutenir ses clients avec un large éventail de cours de formation visant à approfondir les sujets les plus importants pour les professionnels du bar.
LA CLASSE DI ESSSE
Depuis sa création en 1979, Essse Caffè a choisi de produire et de vendre des mélanges de haute qualité mais aussi de s’occuper de la façon dont ils étaient utilisés, dans cette véritable transformation que le barista effectue chaque jour pour préparer le vrai expresso italien.
Pendant près de 20 ans, la formation d’Essse Caffè s’est axée sur la caféterie et les itinérants, à différents points d’Italie et dans des lieux qui pouvaient accueillir divers opérateurs. Et ce jusqu’en 2005, lorsque le Centre de formation «La Classe di Essse» a été créé à Cadriano: un bâtiment conçu spécialement avec des salles de classe munies d’équipements modernes et d’un grand comptoir performant, destiné aux opérateurs voulant apprendre la profession ou se perfectionner.
NOS FORMATIONS
Enfin, donc, la « Classe di Essse » a trouvé un siège stable où sont organisés de très nombreux cours, pas seulement axés sur la caféterie. Il existe cinq domaines de spécialisation : Domaine d’Introduction et Art de la Caféterie, Domaine Espresso Italiano Certificato, Domaine Barista Entrepreneur, Domaine Personal Bar Trainer, Domaine Nouveautés. Le choix a été de s’engager à transmettre des compétences pratiques mais aussi des compétences managériales qui sont on ne peut plus importantes actuellement.
De plus en plus souvent, on organise des Personal Bar Trainer, à savoir des programmes d’intervention ciblés pour résoudre les problèmes et atteindre des objectifs toujours plus ambitieux. Nous organisons aussi des immersions complètes pour les startups avec un personnel important et des formules personnalisables en fonction des besoins spécifiques des établissements.
Le tout aussi bien en Italie qu’à l’étranger où l’activité de formation est particulièrement demandée et appréciée. Tous nos cours ont pour objectif d’être un investissement dans la croissance des bars, un outil pour développer l’ensemble de l’entreprise.
NOS FORMATEURS
Barbara Chiassai
Professeur du domaine café, elle enseigne également au prestigieux Istituto Internazionale Assaggiatori di Caffè (Institut international des torréfacteurs du café). Chez Essse Caffè depuis 1994, elle a acquis une solide expérience dans le Secteur Qualité, où elle s’est chargée des critères internationaux de certification. Parmi les différentes fonctions prestigieuses en dehors d’Essse Caffè, elle exerce celle d’administrateur délégué de l’IEI (Istituto Espresso Italiano).
MAURIZIO BARBI
Professeur des domaines Café et Production, c’est un dégustateur de café reconnu et expérimenté. Il a rejoint Essse Caffè en 1985 et est désormais responsable de la production et du contrôle qualité.
VITO CAMPANELLI
Formé à l’Istituto Alberghiero (Ecole hôtelière) et les meilleurs hôtels et restaurants de la Riviera Romagnole, il a géré différentes structures. Grand amateur de café mais pas que, il a contribué à la naissance de la « Classe di Essse » et est aujourd’hui Coffee Master & Ambassador d’Essse Caffè pour l’Italie et l’étranger.
ANTONIO VINCI
Formé à l’Istituto Alberghiero, Antonio possède une longue expérience dans le secteur Food & Beverage en Italie et à l’étranger. Grand passionné du monde du café, il est maintenant Barista Trainer à la «Classe di Essse».
Antonio Stoppa
Formé par l’Istituto Alberghiero, responsable de la restauration dans les meilleurs hôtels et restaurants de la Riviera Romagnole, il collabore à ce jour avec certains organismes d’État pour la formation et l’introduction des étudiants et adultes dans le milieu du travail.