Formation

Dès la création de la marque Essse Caffè, nous avons choisi, non seulement de produire et de vendre des mélanges d'excellente qualité, mais également de prêter attention à leur utilisation au cours de la petite, mais véritable transformation industrielle réalisée par le barman à partir des grains, lors de l'extraction de ce que nous appelons Expresso Italien. Ce choix nous a mené à la création, en 2005, du Centre de Formation « La Classe di Essse », un bâtiment conçu spécialement avec des amphithéâtres dotés d'équipements modernes et d'un vaste comptoir performant, destiné aux opérateurs qui veulent apprendre la profession ou se perfectionner.
Nos cours sont organisés en modules et sont divisés en quatre secteurs de spécialisation : Monde du Café, Art de la Cafétéria, Expresso Italien Certifié, Entrepreneur Barman.
 

LES ATTESTATIONS

Les cours fournissent un parcours de formation bien précis pour chaque section de spécialisation ; le participant qui réussi obtiendra un diplôme de qualification. En particulier, la réussite des 7 cours de la section Art de la Cafétéria, donne droit au diplôme de Expert de Cafétéria, tandis qu'avec les 2 cours de la section Expresso Italien Certifié on obtient le diplôme de Spécialiste de l'Expresso Italien. Enfin, la réussite de tous les cours de l'ensemble des sections de spécialisation sera primée par le diplôme de Professionnel du Bar.

LES ENSEIGNANTS

Vito Campanelli
Après formation auprès de l'École Hôtelière et des hôtels et restaurants parmi les plus prestigieux de la Riviera Romagnole, il a soigné la gestion de plusieurs établissements, le dernier a été l'hôtel « Oste del Castello » de Verucchio. Grand passionné de café et pas seulement, il a collaboré à la naissance de « La Classe di Essse » et aujourd'hui il est enseignant et Personal Bar Trainer Essse Caffè.

Maurizio Barbi 
Enseignant des sections Café et Production, il est un goûteur de café renommé. Arrivé chez Essse Caffè il y a longtemps, en 1985, aujourd'hui il remplit le rôle de Responsable de Production et du Contrôle de la Qualité.

Barbara Chiassai
Enseignant de la section Café, elle tient également des cours de formation dans la prestigieuse école pour goûteurs, « Istituto Internazionale Assaggiatori di Caffè ». Chez Essse Caffè depuis 1994, elle a nourri une grande expérience auprès du Service Qualité, en matière de standards internationaux de certification.

Antonio Stoppa 
Diplômé d'une école de gestion d'hôtel, responsable de la restauration dans les meilleurs hôtels et restaurants de la Riviera Romagnola. Aujourd'hui, il travaille avec certains  principaux secteurs de formation du gouvernement et initie les élèves et les adultes dans le monde du travail.

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